חורש סבזי - המתכון הפרסי המקורי
חורוש
תערובת ירקות
חבילת נענע
חבילת שמיר
חבילת פטרוזיליה
חבילת כוסברה
חבילת כרפס (סלרי)
חבילת מנטה טרי
חבילת עלי חילבה (שמבלילה)
שוטפים היטב את כל החבילות ביחד כמה פעמים
פעם ראשונה עם מלח ומים משרים למשך כמה דקות ואח"כ כמה פעמים עד שהמים
נשארים נקיים.
מפרידים עלים מגבעולים חותכים ביחד הכל ושמים ב4 שקיות מנות להכנות.
הכנת בשר
עוף (אפשר בשר בקר) לשים בסיר עם מים להרתיח פעמיים וכל פעם לנקות מהקצף
הכנת חורוש
בצל לקצוץ וראש כרפס לקוביות יש לטגן אותם ביחד ואז להמשיך
בשר או עוף
תערובת שקית אחת
6 שיני שום
כוס לימון סחוט טרי
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית כורכום
כף מרק עוף
מים עד שמכסה
להבה
כ30 דקות על אש חזקה, תיקון תיבול במידה וצריך, החורוש מוכן כאשר גבעולי הכרפס רכים.
נהנית מהפוסט? ניתן להביע זאת בעזרת השארת תגובה ויצירת המשך דיון, או הרשמה לפיד ה-RSS וקבלת כל הפוסטים ישידות לקורא ה-RSS שלך. Iאם אנין לך קורא RSS, ניתן גם להרשם לעדכונים יומיים בדוא"ל ליחצו כאן להרשמה.
עדיין אין תגובות.
השארת תגובה